SEMI DI PAPAVERO

I semi di papavero sono piccoli semi commestibili, ricchi di olio e vari nutrienti. Ciascun frutto (capsula) contiene centinaia di piccolissimi semi, neri, blu ardesia o biancastri a seconda delle varietà. Osservati al microscopio, i semi di papavero appaiono reniformi e con superficie butterata. Essendo lunghi meno di un millimetro, occorrono più di 3.000 semi di papavero per raggiungere il grammo di peso. Nonostante le minuscole dimensioni, i semi di papavero sono dei “giganti” dal punto di vista nutrizionale. Rappresentano infatti una preziosa fonte di vitamine del gruppo B e di numerosi minerali, risultando ricchissimi di calcio, ferro, magnesio, fosforo, zinco e manganese. Particolarmente significativo risulta anche il contenuto di fibre e del grasso omega-6 acido linoleico. I semi di papavero possono essere aggiunti a vari alimenti, in base ai propri gusti. Spesso vengono aggiunti come decorazione sopra pane, grissini, dolci (muffin, strudel) e altri prodotti da forno (fette biscottate, ciambelle, pane da hamburger ecc.). I semi di papavero, infatti, arricchiscono il pane non solo dal punto di vista gustativo, ma anche da quello nutrizionale. Infine, i semi di papavero e il loro olio sono una buona fonte di polifenoli, un tipo di antiossidante che può ridurre il rischio di malattie come quelle cardiovascolari