MANDORLA SGUSCIATA PELATA

Le mandorle siciliane sgusciate e pelate sono sono private della cuticola che le ricopre grazie ad un processo di pelatura. Le mandorle sono un prezioso alleato per la cura del nostro corpo ed anche un ottimo snack da gustare in qualsiasi momento della giornata. Una volta sgusciata si procede con la pelatura che è ottenuta attraverso un procedimento che prevede l’ammollo delle mandorle in acqua calda a 90° per dieci minuti. Dopodichè le mandorle sono asciugate in forno ad aria a 80° per circa trenta minuti. Al termine di questo procedimento, la mandorla perde la pellicina che la riveste. La mandorla siciliana si presenta così sgusciata e pelata, pronta per essere utilizzata in mille modi diversi in cucina. Può essere tritata e ridotta in granella ed aggiunta ad un primo piatto di pasta o a secondi piatti. Le mandorle sono perfette anche per i dolci, per la preparazione di biscotti, pasta di mandorla, frutta martorana, torroni, granite, e molto altro.