LUPINI SECCHI

Tipici del Mediterraneo i lupini grossi secchi sono ricchi di proteine, fibre e donano al corpo un elevato apporto energetico. Grazie alle loro proprietà nutrizionali sono adatti per una dieta sana ed equilibrata, infatti sono entrati come parte integrante nella dieta Mediterranea. Necessitano di un ammollo e di successiva cottura, sono ottimi in pure come contorno. Anticamente molto diffusi e utilizzati come rimedi naturali, oggi i lupini sono conosciuti per le loro proprietà diuretiche e per la totale assenza di glutine che li rende un alimento adatto ai celiaci. Come molti legumi, inoltre, anche i lupini sono ricchi di proteine vegetali, vitamine e fibre.